二毛烧鸡

“二毛烧鸡”雅称“珍积成烧鸡”，创始于清朝仁宗嘉庆十四年（1809年）直隶大名府（今大名县城内）。 

“二毛烧鸡”创始人王德兴当年开烧鸡铺时并没有字号，因德兴小名叫“二毛”，又因二毛在煮烧鸡的锅里放有二个石猫，所以街坊乡亲称店铺为“二毛烧鸡铺”。他不仅精选生鸡，加工精细，讲究烧煮时间，而且配料齐全，其特点：闻起来清香芬芳，拿起来嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美丰厚，使人们赞不绝口。据传清朝道光年间，一位新任的知府大人，敲锣打鼓上任夸官，路过店前闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。 

后来，德兴将鸡铺秘方技术传给其后人王国珍掌管。国珍继承后，为将“二毛烧鸡”推向外地，嫌“二毛”名号不雅，便以自己名中的“珍”字为首，并取“珍品，积研，成名”之意，于清光绪五年（1879年）更名为“珍积成烧鸡”沿袭流传至今。 

中华人民共和国成立后，王国珍之子王有禄为继承祖业，在古城邯郸开创发

展了“珍积成烧鸡店”，科学地规范为：“选料精、配料全、造型美、火候准”，在色、香、味、形、补方面达到了五全齐美，使人们常以“嫩烂脱骨，肥而不腻、鲜香纯正，回味悠长”而赞之，同时被选为邯郸名吃“八大”风味之首。 

随着市场经济改革开放之后，王有禄之子王民生为了继承祖辈产业，为使其祖传珍品发扬光大，便将老字号“二毛”、“珍积成”作为商标，通过了中华人民共和国国家商标局注册，并在中华老字号刊物进行了刊登，同时在互联网上进行了国际域名注册，使之飞向全国，走向世界，成为中外驰名商标。 

中华老字号百年品牌“珍积成烧鸡店”店小名气大，鸡小万里香，还得到港澳台同胞、海外同胞和美、英、法、德、日等世界各国友人品尝赞誉，俱称“珍积一绝”。国内各类报纸、杂志、广播电视媒体争相报道，采访有载。“二毛”与“珍积成”创建、完善、发展的历史过程凝结着中华民族创新精神，体现着丰富的历史文化内涵，既是一种独特标记，又是一个民族品牌，更是一笔巨大的无形资产，国家宝贵财富。